DE LUNES A VIERNES EN ANTENA 3 INTERNACIONAL
Ensalada de puerros con vinagreta caliente en la 'Cocina abierta' de Karlos Arguiñano
El puerro es un gran alimento y por ello Karlos Arguiñano ha preparado una receta sana y con mucho sabor en su 'Cocina abierta': ensalada templada con ese ingrediente estrella acompañado de una vinagreta caliente. ¡Dale play y sigue leyendo para ver el resumen!
Karlos empezó hace 50 años a hacer ensaladas templadas, cuando todavía primaban las de lechuga y tomate y ha asegurado que fue todo un triunfo en ese momento, así que siempre ha sido un gran defensor de innovar y por eso ha elegido esta receta como primer plato para cualquier día en la mesa.
Los ingredientes serían: puerros, lechuga, huevos de codorniz, vinagre, ajos, tomate, una guindilla y aceite. En el caso del vinagre, podemos elegir entre varias opciones para incorporar a nuestro plato y darle el sabor que queremos a nuestra ensalada templada de puerros.
Una vez hemos cocido los puerros y los huevos de codorniz, limpiado la lechuga y con los ingredientes principales sobre el plato, podemos cocinar la vinagreta. Por un lado, el ajo sin que se queme en una sartén con aceite de oliva y por otro el tomate en un bol con sal y vinagre.