El cerdo agridulce es una receta que está muy de moda, es muy sencilla de elaborar y está muy sabrosa.
Para elaborar la receta necesitamos estos ingredientes para 4 personas:
- 2 solomillos de cerdo
- 8 bollitos de pan bao
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 guindillas en vinagre
- 1 trozo de jengibre de 4 cm
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 100 ml de salsa de soja
- 50 ml de vinagre o vino blanco
- 100 g de azúcar moreno
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina de maíz refinada diluida en agua fría
- Perejil
1. Prepara el relleno de cerdo agridulce
Para comenzar con la receta, calienta 3 cucharadas de aceite en la olla rápida. Pela la cebolla, córtala en dados e introdúcela en la olla. Corta las guindillas en rodajas y añádelas.
Pela los ajos, pícalos finamente y añádelos. Agrega el azúcar, la pimienta y el tomate concentrado y la salsa de soja. Pela el trozo de jengibre, rállalo e incorpóralo.
Acto seguido, corta cada solomillo en 4 trozos, introdúcelos en la olla y ciérrala. Cocina todo durante 10 minutos a partir del momento en que suba la válvula. Deja que la válvula baje, abre la olla, retira los trozos de carne y deshiláchalos.
Más adelante, vierte el vinagre a la olla y dale un hervor fuerte. Vierte 2-3 cucharadas de harina de maíz refinada diluida en agua fría y remueve los ingredientes de la salsa hasta que espese. Después, introduce la carne deshilachada en la olla, espolvoréala con un poco de perejil picado y mezcla bien.
2. Calienta los bollos de pan bao
Para seguir con nuestra receta, calienta una cazuela con un poco de agua. Coloca los bollos de pan en una vaporera, tápala y colócala sobre la cazuela. Cocina los bollos al vapor durante 3-4 minutos.
3. Rellena el pan con con cerdo agridulce
Para finalizar, rellena los bollos de pan bao con la carne y sirve y decora los platos con unas hojas de perejil a tu gusto. ¡Y a disfrutar!