DE LUNES A VIERNES EN ANTENA 3 INTERNACIONAL
Los hermanos Arguiñano nos enseñan la auténtica receta de la tarta americana de cerezas
Karlos y Eva Arguiñano nos enseñan a preparar la famosa tarta de cerezas americana que tanto nos llama la atención en las películas. En 'Cocina Abierta' te mostramos cada paso para que tu también puedas disfrutarla en casa. ¡No te quedes sin probarla!
Para empezar, poner la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un bol, y mezclar suavemente. Trocear la mantequilla e incorporarla con 1 huevo y amasar los ingredientes hasta que se junten. Habrá que pasar la masa a la encimera y seguir amasando hasta que queden bien integrados.
Con esa masa, se forma un cilindro con la pasta quebrada y se envuelve con film de cocina. Hay que dejar que repose en el frigorífico por lo menos durante 2 horas, aunque es mejor si es de un día para otro.
Las cerezas hay que lavarlas, deshuesarlas y ponerlas en un bol grande para añadir el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de la lima. Después se tapa el bol con film de cocina y se mete en el frigorífico para que repose también 24 horas.
Cuando la masa haya reposado, hay que separar ¾ para amasarla y estirarla con un rodillo. Se cubre el molde redondo con la masa estirada dejando que sobresalga unos 2-3 cm. Ahora se rellena la tarta con las cerezas y se espolvorea con la harina de maíz refinada. Hay que doblar los bordes de masa sobre las cerezas y untar los bordes de la masa con huevo batido.
Cogeremos el otro trozo de masa que apartamos y lo cortamos en tiras de 1'5 cm. Habrá que colocar las tiras de masa sobre las cerezas de forma cruzada y untarlas también con el huevo batido.
Por último, hornear la tarta a 200º C durante 35-40 minutos. Dejamos que se enfríe bien y solo queda decorarla con un poco de nata montada, unas cerezas y unas hojas de menta. ¡Deliciosa!