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La crema de acelgas al curry de Karlos Arguiñano en 'Cocina abierta'
Karlos Arguiñano ha preparado una crema fina, sabrosa, digestiva y llena de energía, de acelgas y al curry. Para ello, el chef ha explicado los pasos y si los seguimos, será muy fácil disfrutar en unos minutos de este plato en nuestra mesa, así que sigue leyendo y dale play al vídeo que acompaña a la noticia.
Lo primero que tenemos que hacer es rehogar las verduras, bien cortadas, en la olla y separar la hoja de la penca en las acelgas, para luego enrollarlas y poder cortarlas fácilmente como si estuviéramos troceando un chorizo. Así, podremos ponerlas junto al resto de verduras en la olla y esperar a que se arruguen para que se cocine todo.
Lo dejamos a fuego suave entre 25 y 30 minutos después de añadirle el agua, una cucharada de curry para darle el toque y una pizca de sal. Una vez haya terminado la cocción, procederemos a triturar bien toda la verdura en una batidora para tener la crema de acelgas lista para continuar con los siguientes pasos.
Es importante guardar un poco de nata para colocarla en el plato una vez hayamos servido la crema, lo que le dará cierto espesor y más suavidad a nuestra crema y, para dejar mucho más bonito y adornado nuestro plato, colocamos una hoja de perejil y tendremos listo el emplatado de la ración.