La receta de tallarines verdes de Karlos Arguiñano en la 'Cocina abierta'

Para empezar, cortamos la cebolla y picamos el ajo para ponerlo en una olla y pocharlo. Después, utilizaremos las espinacas verdes frescas, la albahaca, los anacardos y la leche para hacer la salsa de los tallarines.

Colocamos los ingredientes de la salsa en la trituradora y cuando tengamos la mezcla, añadimos una pizca de sal y un poco de aceite. El siguiente paso es ponerla en la sartén o la olla en la que hemos pochado la cebolla y el ajo para seguir cocinándolo a fuego lento.

Una vez cocidos los tallarines, en unos diez minutos, los pondremos con la salsa y removeremos la pasta antes de servirlo en el plato. Los espárragos trigueros verdes también los escaldaremos, herviremos durante dos minutos y podremos colocarlos en el emplatado. ¡Qué plato más rico!