DE LUNES A VIERNES EN ANTENA 3 INTERNACIONAL
Macarrones a la norma, la receta italiana perfecta de Arguiñano
Nuestro chef ha optado esta vez por una deliciosa pasta italiana con berenjena, requesón y una salsa de tomate casera para chuparse los dedos. ¿Quieres ver cómo se hace este delicioso plato? ¡Sigue los pasos en el vídeo!
Empezaremos lavando las berenjenas para cortarlas en rodajas gruesas y sazonarlas. Las extendemos sobre una fuente y las dejamos reposar durante 20-30 minutos. Mientras, pelamos y cortamos los tomates en dados.
Calentamos 3-4 cucharadas de aceite en una cazuela y añadimos los ajos laminados con los tomates, el azúcar, sal al gusto y 6-8 hojas de albahaca fresca picadas. Mezclamos bien y dejamos cocinar la salsa durante 25 minutos.
En otra sartén también calentamos 4 cucharadas de aceite e incorporamos las berenjenas cortadas en dados. Las cocinamos a fuego medio durante 15 minutos aproximadamente. Reservaremos 4 cucharadas y añadimos el resto a la salsa de tomate.
Para cocer la pasta, ponemos a hervir una cazuela con agua y agregamos los macarrones con una cucharadita de sal. Cocemos la pasta con el tiempo indicado y los añadimos a la cazuela de la salsa. Agregaremos entonces ¾ partes del requesón para mezclarlo con el resto de ingredientes y cocinar todo durante 3-4 minutos.
Añadimos un poco de pimienta y repartimos los macarrones en platos adornándolos con trocitos de berenjena, requesón, hojas de albahaca y un poco de perejil. ¡Bon Appétit!