"Hoy puedo decir que muchos de los que empezaron siendo clientes hoy son amigos y la cocina lo que crea es una gran familia", asegura mientras recuerda cómo muchos comensales han decidido celebrar grandes momentos con ellos.
Para él, en los restaurantes hay gestores de tiempo y lo que hacen es convertir ese tiempo en momentos de felicidad. Aprender, divertirse y que se sientan compensados con una sonrisa es muy importante.
El 'Nerue' es un restaurante que responde al contexto y al entorno y por eso es una pieza más del Museo Guggenheim de Bilbao, que es el primero que apuesta por la gastronomía, al considerarlo un valor en Euskadi.